chantilly, praliné, noisette, croquant, caramel, chocolat, crème, crème liquide

Chantilly Pralinée Ultra-Gourmande

Mmmmmmh… la chantilly… quel gourmand n’aime pas la douceur et le petit goût crémeux sucré de cette préparation à la tenue éphémère ??? Avouez, plonger sa cuillère dans ce nuage aérien est un vrai plaisir pour la grande majorité d’entre nous. Petits & grands, nous ne résistons pas à la vue d’une si belle montagne délicatement fouettée sur une coupe de glace 😍😍😍

Pour ma part, mon addiction bien connue du chocolat & de ses dérivés m’a conduite à réaliser une chantilly à l’irrésistible couleur noisette. Un pur délice pour ceux qui aiment le petit goût si particulier du praliné, dû à la torréfaction des fruits. Pour parfaire le tout, j’ai corsé la chose en ajoutant Lire la suite

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Cake Moelleux Aux Agrumes Comme Christophe Michalak

Me revoilà enfin… Après quelques ennuis de santé, je peux enfin vous présenter comme promis la recette d’un gâteau créé originellement par Christophe Michalak. Ce chef pâtissier, lauréat de la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2005, est mon chouchou 😍
Oui, j’avoue… je l’adore ! Et j’aime plus particulièrement sa manière de détourner ou revisiter avec subtilité nos desserts traditionnels, son côté futuriste permet des réinterprétations magistrales. Bref, vous l’aurez deviné sa créativité m’inspire et me passionne énormément.

Aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser son cake parce qu’habituellement je déteste ça ! Trop bourratif, de petits dés de fruits confits (beuuuurk), je n’aimais pas spécialement et puis un jour, j’ai découvert la recette de Christophe Michalak ! Lire la suite