Chouette cupcake

Grisaille et temps maussade riment toujours avec tentation de réconfort dans ma pièce cocon : la cuisine. Aujourd’hui j’avais une envie irrépressible de cupcake mais pas n’importe lequel, un cupcake au design et à la déco fun, rigolote, de quoi mettre un peu de bonne humeur dans les assiettes et les mirettes.

En plus, après des dizaines de fournées, j’ai enfin LA recette de base du cupcake ! Celle qui conjugue légèreté, petit goût vanillé et un moelleux in-com-pa-ra-ble. Au placard toutes mes anciennes fiches bourrées d’annotations et d’essais de proportions, je l’adopte définitivement. Je vous laisse tester et juger… Lire la suite

Cupcake citron-pavot

Cupcake Citron Pavot 2 XLLa mode des cupcakes ne date pas d’hier et j’avoue que question réalisation, je suis tout de même un peu à la bourre… Pourquoi ? Parce que si je suis une ultra gourmande et un bec sucré, le topping et autre buttercream me semblent dégoulinants de sucre. Et je pars du principe que trop de sucre, tue le sucre (merci les dents et le diabète au passage lol). J’ai longtemps hésité avant de me lancer car je n’avais pas trouvé l’association qui me correspondait et puis bingo !

Je ne sais pas vous mais moi, j’adore le petit goût acidulé qu’apporte le citron dans les desserts. C’est comme un zeste de fraîcheur qui vient titiller nos papilles. Ajoutez à cela un peu de graines de pavot pour la touche croquante : vous avez votre base. Et comme glaçage, j’ai malgré choisi la buttercream. Eh bien, le résultat m’a convaincue, c’est délicieux ! (cela n’est pas écoeurant comme la crème au beurre française, enfin si on n’a pas la main trop lourde… Et cette saveur douce un peu « grassouillette » contrebalance parfaitement l’acidulé du gâteau). Bon, question présentation, j’ai encore quelques efforts à faire pour maîtriser correctement le décor à la poche à douille mais pour un premier essai, je suis plutôt fière de moi 🙂 Lire la suite