Beignets Soufflés Façon « Bonne Femme » d’Alexandre Dumas

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Mardi Gras rime avec beignets et autres délicieuses gourmandises préparées spécialement pour fêter le début du Carême dans la religion chrétienne. Il existe des dizaines, voire des centaines de variantes de cette pâtisserie à base de pâte frite à l’huile, selon les régions de France mais également selon les pays. Aujourd’hui, j’ai choisi de vous présenter une recette méconnue tirée de l’excellent Grand Dictionnaire de la Cuisine d’Alexandre Dumas.

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Petits Coeurs Feuilletés Choco-Framboise

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Déjà le 4 février ! Presque un mois que nous avons dégusté la galette des rois, deux jours que nous nous sommes régalés avec des crêpes et dans 10 jours, c’est la Saint Valentin ! Quelle meilleure idée que d’apporter une pointe de gourmandise et de romantisme lors d’un dîner au cours de cette journée spéciale ?
Ces petits coeurs d’une simplicité enfantine à réaliser et ne nécessitant pas plus de trois ingrédients (oui, oui, vous avez bien lu, seulement 3 ingrédients !), feront leur petit effet grâce à leur présentation originale 😍 Lire la suite « Petits Coeurs Feuilletés Choco-Framboise » →

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Le Sanciau, ou la Chandeleur à la Mode Berrichonne

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Je reviens encore sur le thème de la Chandeleur… hé oui, j’avoue les crêpes font partie de mes péchés mignons… 😊

Mais cette fois-ci j’avais envie de vous présenter une recette régionale peu connue, voire méconnue pour la plupart d’entre nous : le sanciau, qui  est à l’origine une grosse crêpe préparée pour nourrir et « tenir au corps » les agriculteurs et les ouvriers de la région du Berry. Son utilisation était donc plus particulièrement tournée vers le salé.

Au fil du temps, les générations ont fait évoluer la recette jusqu’à ce qu’elle devienne celle que je vous ai préparée aujourd’hui : une délicieuse crêpe épaisse et moelleuse, garnie de pommes caramélisées… miam, miam !!! 😍😍😍 Lire la suite « Le Sanciau, ou la Chandeleur à la Mode Berrichonne » →

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Chandeleur : Petit Tour du Monde des Crêpes

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Le 2 février approche à grands pas et comme vous le savez tous, la tradition veut qu’à la Chandeleur les crêpes soient au menu, tant en plat qu’en dessert.
Plutôt que de vous proposer une énième recette de pâte à crêpes, j’ai eu envie de vous faire voyager et de vous faire découvrir les différents types de crêpes que dégustent nos voisins plus ou moins proches…
Il sera juste de me faire remarquer que la Chandeleur est une fête d’origine chrétienne mais pourquoi ne pas s’ouvrir à la culture et à la gastronomie des autres pays même si leurs spécialités ne sont pas dans la lignée de cette coutume bien ancrée chez nous ?

Alors c’est parti pour un p’tit tour au 4 coins du monde !!! 😉 Lire la suite « Chandeleur : Petit Tour du Monde des Crêpes » →

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Carrés Citron-Coco ou Lemon and Coconut Squares

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Après quelques semaines d’absence forcée, me revoilà enfin pour vous proposer ma première réalisation de l’année 2017 !

Largement inspirée par une recette traditionnelle tout droit venue des USA, j’ai eu envie de remanier un peu ce grand classique pour sortir des sentiers battus et démarrer cette nouvelle année sous le signe du changement…
Out le train-train quotidien, bye-bye la routine et bonjour le renouveau ! Je sens qu’en 2017, nous allons nous régaler ensemble et je compte sur vous 😃

Mais quelle est l’origine des lemon squares ou plus communément appelé lemon bar ? Apparemment cela reste assez flou mais il semblerait que la toute première recette ait été publiée en 1963 par la société Betty Crocker Inc., marque commerciale du géant de l’industrie agro-alimentaire américaine General Mills. Depuis les années 70, les bars sont devenus des incontournables des desserts familiaux de nos voisins outre-Atlantique.

Aujourd’hui, je vous propose… Lire la suite « Carrés Citron-Coco ou Lemon and Coconut Squares » →

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