Le Cheesecake Au Citron de Marina En Cuisine

Décidément mon lemon curd est victime de son succès ! L’article que j’avais écrit au printemps dernier a inspiré une seconde blogueuse, Marina Cuisine !!! (ou également trouvée sur le net sous le nom de Marina les Pieds dans le Plat, j’adore cette image très symbolique 😋).
Elle a utilisé ma recette comme base pour un splendide cheesecake au citron… Que d’honneur… Je suis très flattée et à la fois surprise de voir que je vous concocte des petites gourmandises de qualité qui font mouche parmi mes pairs 😃

Avant de vous livrer cette recette qui fera saliver les adeptes du célèbre dessert made in USA et les « citrons-addict », je vais tout de même vous présenter succinctement sa créatrice.
Marina est une jeune femme vivant dans la douce région bordelaise, Lire la suite

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Granité citron « illico-presto »

Les beaux jours arrivent, le soleil brille… Il est temps de ressortir ma recette fétiche de granité citron qui hume bon les vacances. Ultra facile, hyper rapide et surtout très gourmand, ce rafraîchissement glacé deviendra vite un incontournable de votre été. Pour ma part, j’aime y ajouter une petite touche de Limoncello, cette liqueur italienne à base de citron, pour renforcer légèrement et subtilement le goût acidulé. Faites à votre guise, surtout si vous avez des enfants 😉 Lire la suite

Lemon curd : inratable & divin

Jusqu’ici je n’avais fait que regarder les innombrables recettes sans jamais m’y intéresser réellement, plutôt ironique pour une fan de citron, non ? Hé bien, j’ai pris mon courage à deux mains (ou plutôt une dans mon cas, merci l’algo 😉 ) et j’ai compulsé des dizaines de sites internet : recettes avec jaunes d’oeufs uniquement, d’autres avec de la Maïzena, cuisson au bain-marie pour certaines, proportions de beurre monstrueuses pour quelques unes, etc… Bref, ni une ni deux, j’ai joué l’apprentie chimiste et j’ai cuisiné un lemon curd à ma sauce.

Le résultat est top, un joli compromis entre le sucré et l’acidulé, une tenue assez ferme mais pas caoutchouteuse ni pâteuse. Vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas devenir devenir la Reine ou le Roi de la tarte au citron avec cette recette ! Mais les usages du lemon curd sont multiples, alors laissez courir votre imagination culinaire… Lire la suite