Confiture De Coco Comme Aux Antilles

Zoukez, dansez, sortez les madras 😃 🎉 : les Antilles débarquent dans votre cuisine grâce à cette recette traditionnelle, qui est la base du très célèbre Tourment d’Amour (gâteau originaire des Saintes) !

Trouver une noix de coco fraîche d’excellente qualité relevant de la gageure en Métropole, ou dans le meilleur des cas, cela risquant de vous coûter un bras 😞, j’ai du modifier quelque peu la recette originale en utilisant de la simple noix de coco râpée du commerce. Mesdames les Guadeloupéennes et Martiniquaises, je m’excuse par avance de ne pas avoir respecté à la lettre vos traditions mais je peux vous assurer que le résultat est tout à fait bluffant.

Bien qu’elle ait le nom de confiture, ne vous attendez pas à pouvoir étaler cette préparation à la noix de coco sur votre tartine du matin. Lire la suite

Roulés Choco-Fraise, Façon Pain Perdu

C’est la pleine saison des fraises ! Miam ! Oui, mais ne choisissons pas n’importe laquelle, soyons un peu chauvin  😛 la gariguette a une saveur et une texture incomparable (délaissons sa consoeur espagnole fadasse, bourrée de flotte et j’en passe, bref, je dis : cocorico !!!).

Comme vous l’aurez sans doute compris, le dessert que je vous propose est à base de… fraises, évidemment. Accompagné de chocolat, servi sous forme de rouleaux et servant à revisiter un grand classique tel que le pain perdu, ce joli fruit rouge a encore bien des atouts pour nous étonner gustativement. Si vous craignez qu’une fraise légèrement cuite ne soit pas agréable en bouche, au goût, détrompez-vous. Ici, les parfums restent intacts et le léger compotage du fruit est un délice (atout non négligeable pour les enfants récalcitrants aux fruits). Laissez-vous guider et suivez la recette les yeux fermés… enfin, non, gardez-en un au moins d’ouvert pour lire ce qui va suivre 😉 Lire la suite