Oeufs à la neige girly

En grandes gourmandes que nous sommes, nous consommons plutôt fréquemment des bonbons (les Français en mangent en moyenne 3,4kg par an !). C’est devenu notre petit rituel du soir en se regardant un bon film, bien calées dans le canapé. Mais cette fois-ci j’ai eu envie d’intégrer ces fameuses sucreries à une préparation culinaire. Un petit temps de réflexion et bingo : idée trouvée en utilisant les fraises tagada.

Mais petit hic… une hésitation quant à l’appellation de mon dessert : île flottante ou oeuf à la neige ? Excellente question car pour le commun des mortels, il s’agit exactement de la même chose. Erreur ! Après quelques recherches, je me suis aperçue que tout le monde confondait à tort ces deux entremets (voir explication en bas de la recette *). Lire la suite

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Cupcake citron-pavot

Cupcake Citron Pavot 2 XLLa mode des cupcakes ne date pas d’hier et j’avoue que question réalisation, je suis tout de même un peu à la bourre… Pourquoi ? Parce que si je suis une ultra gourmande et un bec sucré, le topping et autre buttercream me semblent dégoulinants de sucre. Et je pars du principe que trop de sucre, tue le sucre (merci les dents et le diabète au passage lol). J’ai longtemps hésité avant de me lancer car je n’avais pas trouvé l’association qui me correspondait et puis bingo !

Je ne sais pas vous mais moi, j’adore le petit goût acidulé qu’apporte le citron dans les desserts. C’est comme un zeste de fraîcheur qui vient titiller nos papilles. Ajoutez à cela un peu de graines de pavot pour la touche croquante : vous avez votre base. Et comme glaçage, j’ai malgré choisi la buttercream. Eh bien, le résultat m’a convaincue, c’est délicieux ! (cela n’est pas écoeurant comme la crème au beurre française, enfin si on n’a pas la main trop lourde… Et cette saveur douce un peu « grassouillette » contrebalance parfaitement l’acidulé du gâteau). Bon, question présentation, j’ai encore quelques efforts à faire pour maîtriser correctement le décor à la poche à douille mais pour un premier essai, je suis plutôt fière de moi 🙂 Lire la suite

Nuages magiques

Quand on lève le nez en direction du ciel, on ne peut pas les rater, surtout en ce moment ! Ces gros nuages bien moutonneux allant du blanc le plus pur au gris sombre, presque noir, annonçant à coup sûr pluie ou orage, ils sont omniprésents. On ronchonne souvent en les voyant dès le matin, ces fautifs du mauvais temps, ces dissimulateurs de soleil. Et pourtant… Quand j’étais petite, j’aimais  imaginer qu’il s’agissait d’énormes morceaux de barbe à papa d’une blancheur immaculée ou d’immenses réserves de crème chantilly (gourmandise quand tu nous tiens).

Aujourd’hui, c’est une toute autre douceur que m’inspirent les cumulonimbus : la meringue ! Hé oui, cette préparation se prête à merveille à la confection de nuages à base de meringue française. Et pourquoi sont-ils « magiques » ? Tout simplement parce qu’ils emprisonnent une petite surprise en leur coeur. Amusez-vous à les préparer avec vos enfants, dessiner à la poche à douille est la meilleure manière de leur faire découvrir la pâtisserie de manière ludique (à vos risques et périls tout de même, prévoir une grande séance de nettoyage/ménage après…). Lire la suite

Mini financiers coco, coeur choco

Que les accros au chocolat lèvent la main et que les amoureux du doux parfum de la noix de coco lèvent la main également… Hé bien, je crois qu’avec cette recette tout le monde sera satisfait ! Exit le traditionnel financier aux amandes ! Elles sont remplacées ici par de la noix de coco râpée et punaiiiise, que c’est bon… Alors par ici la recette, quelques ingrédients que nous avons toutes & tous dans nos placards et en 10 minutes à peine, le tour est joué. Vous allez les dévorer !

Ah oui, petite précision. N’ayant pas de moule à financiers dans mes tiroirs (roooh la honte, elle nous sort des financiers qui n’en ont même pas la forme mais c’est qui cette fille ? Désolée malgré ma méga collection d’ustensiles de cuisine, ben ça j’ai pas…), je me suis servie de moules à mini-tartelettes. Aïe, nan, ne me tapez pas sur les doigts !

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