Mois : Mai 2016

Crumble Crémeux Aux Courgettes

Me revoilà avec une recette salée, cette fois-ci. La gourmandise ne se limite pas qu’aux douceurs ou autre friandises… et heureusement ! Même si… j’avoue avoir un penchant terrible pour le goût sucré 😉

Mais revenons à nos moutons ou plutôt à nos courgettes. Avez-vous déjà remarqué comme la météo ou notre humeur influencent notre façon de nous nourrir ou de cuisiner ? C’est hallucinant comme nos choix sont dictés par ces 2 facteurs !

Je n’échappe pas à cette règle. Un printemps (ciel moutonneux grisâtre et pluie omniprésente, pfffff…), soyons franc(he)s, plutôt pourri pour les Franciliens. Le soleil nous a cruellement fait défaut 😩 Ce manque d’UV a crée cette furieuse envie à ma p’tite cervelle de m’imaginer tout ce que je ferais si je me croyais en été : s’habiller plus légèrement, ressentir la douceur de la chaleur sur notre peau lorsqu’on met le nez dehors, siroter une boisson à la terrasse d’un café etc… Du coup, les répercussions se sont tapées l’incruste jusque dans mon assiette. Voili voilou pourquoi ce crumble aux accents du Sud m’a fait outrageusement de l’oeil. Allez, venez, je vous explique comment amener les parfums de la garrigue jusque dans votre cuisine… Lire la suite « Crumble Crémeux Aux Courgettes » →

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Tarte Soufflée Framboises-Chocolat

Aujourd’hui je vous propose un dessert à base de fruits rouges, oui, encore ! Mais j’utilise ici des framboises, mon péché mignon, pour vous faire découvrir une tarte originale qui n’a rien à voir avec la traditionnelle tarte aux framboises du pâtissier de quartier. Elle est composée d’une mousse ultra aérienne, fruitée à souhait, qui fond en bouche. Mes papilles en ont été toutes retournées lorsque je l’ai dégustée la première fois ! Recette idéale pour celles & ceux qui aiment sortir des sentiers battus et recette idéale également pour terminer un repas toute en légèreté, sans culpabiliser (chouette, ça tombe bien, nos bikinis vont adorer) . Alors, à vos fourneaux ! Lire la suite « Tarte Soufflée Framboises-Chocolat » →

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Roulés Choco-Fraise, Façon Pain Perdu

C’est la pleine saison des fraises ! Miam ! Oui, mais ne choisissons pas n’importe laquelle, soyons un peu chauvin  😛 la gariguette a une saveur et une texture incomparable (délaissons sa consoeur espagnole fadasse, bourrée de flotte et j’en passe, bref, je dis : cocorico !!!).

Comme vous l’aurez sans doute compris, le dessert que je vous propose est à base de… fraises, évidemment. Accompagné de chocolat, servi sous forme de rouleaux et servant à revisiter un grand classique tel que le pain perdu, ce joli fruit rouge a encore bien des atouts pour nous étonner gustativement. Si vous craignez qu’une fraise légèrement cuite ne soit pas agréable en bouche, au goût, détrompez-vous. Ici, les parfums restent intacts et le léger compotage du fruit est un délice (atout non négligeable pour les enfants récalcitrants aux fruits). Laissez-vous guider et suivez la recette les yeux fermés… enfin, non, gardez-en un au moins d’ouvert pour lire ce qui va suivre 😉 Lire la suite « Roulés Choco-Fraise, Façon Pain Perdu » →

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Mousse Citronnée Biscuitée

Qui n’a jamais rêvé d’un dessert réalisé en deux temps, trois mouvements ? Question idiote bien sûr ! Hé bien, si vous aimez le citron vert, le yaourt et les palets bretons, vous allez être aux anges. Non, vous allez carrément kiffer : une mousse légère comme un nuage entre deux couches de biscuits bien croquants  🙂 Le must : cette douceur se prépare au dernier moment. Des amis débarquent à l’improviste, pas de soucis, après 1h à 2h au frigo, c’est prêt. Pratique, non ? Lire la suite « Mousse Citronnée Biscuitée » →

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Beignet Au Chocolat « Zéro Complexe »

Je ne sais pas vous mais moi, j’adore les beignets sauf que, la plupart du temps, c’est tellement gras qu’on se retrouve avec les mains généreusement hydratées pour des jours  😉 Et ne parlons pas des beignets industriels… Quand je regarde la (longue) liste des ingrédients, mes cheveux se dressent sur la tête en lisant le nombre de conservateurs qu’on ingère ainsi que la fameuse huile de palme ou les graisses hydrogénées. Beeeeerk !

Alors j’ai décidé de me jeter à l’eau et de les confectionner toute seule comme une grande dans ma cuisine. Pourquoi ai-je écrit zéro complexe à côté du mot « beignet » ? Totalement antinomique me direz-vous. Hé bien NON, parce que : 1) pas besoin de sortir de Sciences Po pour les réaliser et, ô miracle, pas besoin de friteuse non plus ! 2) cette recette a le mérite d’être faite à base d’une pâte qui absorbe très peu l’huile (mon papier absorbant était à peine gras après égouttage). Conclusion : lancez-vous, ceux-là sont ultra-moelleux et légers. En plus, c’est bien meilleur que les beignets achetés tout prêts  🙂 Lire la suite « Beignet Au Chocolat « Zéro Complexe » » →

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