Mousse Citronnée Biscuitée

Qui n’a jamais rêvé d’un dessert réalisé en deux temps, trois mouvements ? Question idiote bien sûr ! Hé bien, si vous aimez le citron vert, le yaourt et les palets bretons, vous allez être aux anges. Non, vous allez carrément kiffer : une mousse légère comme un nuage entre deux couches de biscuits bien croquants  🙂 Le must : cette douceur se prépare au dernier moment. Des amis débarquent à l’improviste, pas de soucis, après 1h à 2h au frigo, c’est prêt. Pratique, non ? Lire la suite

Granité citron « illico-presto »

Les beaux jours arrivent, le soleil brille… Il est temps de ressortir ma recette fétiche de granité citron qui hume bon les vacances. Ultra facile, hyper rapide et surtout très gourmand, ce rafraîchissement glacé deviendra vite un incontournable de votre été. Pour ma part, j’aime y ajouter une petite touche de Limoncello, cette liqueur italienne à base de citron, pour renforcer légèrement et subtilement le goût acidulé. Faites à votre guise, surtout si vous avez des enfants 😉 Lire la suite

Lemon curd : inratable & divin

Jusqu’ici je n’avais fait que regarder les innombrables recettes sans jamais m’y intéresser réellement, plutôt ironique pour une fan de citron, non ? Hé bien, j’ai pris mon courage à deux mains (ou plutôt une dans mon cas, merci l’algo 😉 ) et j’ai compulsé des dizaines de sites internet : recettes avec jaunes d’oeufs uniquement, d’autres avec de la Maïzena, cuisson au bain-marie pour certaines, proportions de beurre monstrueuses pour quelques unes, etc… Bref, ni une ni deux, j’ai joué l’apprentie chimiste et j’ai cuisiné un lemon curd à ma sauce.

Le résultat est top, un joli compromis entre le sucré et l’acidulé, une tenue assez ferme mais pas caoutchouteuse ni pâteuse. Vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas devenir devenir la Reine ou le Roi de la tarte au citron avec cette recette ! Mais les usages du lemon curd sont multiples, alors laissez courir votre imagination culinaire… Lire la suite

Cupcake citron-pavot

Cupcake Citron Pavot 2 XLLa mode des cupcakes ne date pas d’hier et j’avoue que question réalisation, je suis tout de même un peu à la bourre… Pourquoi ? Parce que si je suis une ultra gourmande et un bec sucré, le topping et autre buttercream me semblent dégoulinants de sucre. Et je pars du principe que trop de sucre, tue le sucre (merci les dents et le diabète au passage lol). J’ai longtemps hésité avant de me lancer car je n’avais pas trouvé l’association qui me correspondait et puis bingo !

Je ne sais pas vous mais moi, j’adore le petit goût acidulé qu’apporte le citron dans les desserts. C’est comme un zeste de fraîcheur qui vient titiller nos papilles. Ajoutez à cela un peu de graines de pavot pour la touche croquante : vous avez votre base. Et comme glaçage, j’ai malgré choisi la buttercream. Eh bien, le résultat m’a convaincue, c’est délicieux ! (cela n’est pas écoeurant comme la crème au beurre française, enfin si on n’a pas la main trop lourde… Et cette saveur douce un peu « grassouillette » contrebalance parfaitement l’acidulé du gâteau). Bon, question présentation, j’ai encore quelques efforts à faire pour maîtriser correctement le décor à la poche à douille mais pour un premier essai, je suis plutôt fière de moi 🙂 Lire la suite