Crumble Crémeux Aux Courgettes

Me revoilà avec une recette salée, cette fois-ci. La gourmandise ne se limite pas qu’aux douceurs ou autre friandises… et heureusement ! Même si… j’avoue avoir un penchant terrible pour le goût sucré 😉

Mais revenons à nos moutons ou plutôt à nos courgettes. Avez-vous déjà remarqué comme la météo ou notre humeur influencent notre façon de nous nourrir ou de cuisiner ? C’est hallucinant comme nos choix sont dictés par ces 2 facteurs !

Je n’échappe pas à cette règle. Un printemps (ciel moutonneux grisâtre et pluie omniprésente, pfffff…), soyons franc(he)s, plutôt pourri pour les Franciliens. Le soleil nous a cruellement fait défaut 😩 Ce manque d’UV a crée cette furieuse envie à ma p’tite cervelle de m’imaginer tout ce que je ferais si je me croyais en été : s’habiller plus légèrement, ressentir la douceur de la chaleur sur notre peau lorsqu’on met le nez dehors, siroter une boisson à la terrasse d’un café etc… Du coup, les répercussions se sont tapées l’incruste jusque dans mon assiette. Voili voilou pourquoi ce crumble aux accents du Sud m’a fait outrageusement de l’oeil. Allez, venez, je vous explique comment amener les parfums de la garrigue jusque dans votre cuisine… Lire la suite

Mini-quiches bollywood poulet-poireaux

Cette recette est tout simplement une adaptation de mes feuilletés de poulet aux épices douces en version mini pour l’apéro ou un buffet et sous forme de petites quiches. La saveur unique et originale nécessite de respecter 2 règles d’or : la cuisson douce et lente des poireaux qui dégagent un petit goût caramélisé et l’utilisation « obligatoire » d’un flacon d’épices issu de la gamme Mélanges Malins de la marque Ducros (rassurez-vous, je n’ai pas d’actions chez eux et ceci n’est pas un article sponsorisé !). Mais pour celles & ceux qui ont pu les goûter, si vous voulez retrouver exactement les mêmes parfums, je vous conseille vivement de suivre la recette à la lettre 😉

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Feuilletés de poulet aux épices douces (Star Wars Party #2)

Me voilà de retour avec une autre des recettes réalisées à l’occasion de cette fameuse birthday party. Comme vous l’aurez remarqué, je ne suis guère présente ces temps-ci, un projet perso lié à l’univers culinaire accapare la majeure partie de mes journées et ce, pour quelques semaines encore.

En attendant de retrouver mes bonnes petites habitudes de blogueuse, je vous présente ici une recette de feuilleté à l’effigie de Dark Vador (même si à première vue cela ne vous sautera peut-être pas aux yeux). Les reliefs de l’emporte-pièce ont eu tendance à s’estomper avec la dorure. Quoiqu’il en soit, ces amuse-bouches aux ingrédients simples raviront vos papilles grâce aux épices, qui aromatisent délicatement la garniture lors de sa cuisson à l’étouffée dans son enveloppe de pâte feuilletée. Vous pouvez les servir à l’apéritif, en entrée ou lors d’un buffet. Ils sont aussi bons chauds que froids (enfin à température ambiante 😉 ).

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