Granité citron « illico-presto »

Les beaux jours arrivent, le soleil brille… Il est temps de ressortir ma recette fétiche de granité citron qui hume bon les vacances. Ultra facile, hyper rapide et surtout très gourmand, ce rafraîchissement glacé deviendra vite un incontournable de votre été. Pour ma part, j’aime y ajouter une petite touche de Limoncello, cette liqueur italienne à base de citron, pour renforcer légèrement et subtilement le goût acidulé. Faites à votre guise, surtout si vous avez des enfants 😉 Lire la suite

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Mini-quiches bollywood poulet-poireaux

Cette recette est tout simplement une adaptation de mes feuilletés de poulet aux épices douces en version mini pour l’apéro ou un buffet et sous forme de petites quiches. La saveur unique et originale nécessite de respecter 2 règles d’or : la cuisson douce et lente des poireaux qui dégagent un petit goût caramélisé et l’utilisation « obligatoire » d’un flacon d’épices issu de la gamme Mélanges Malins de la marque Ducros (rassurez-vous, je n’ai pas d’actions chez eux et ceci n’est pas un article sponsorisé !). Mais pour celles & ceux qui ont pu les goûter, si vous voulez retrouver exactement les mêmes parfums, je vous conseille vivement de suivre la recette à la lettre 😉

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Choco-tendresse

Ce petit gâteau est mon grand classique, partout où je l’apporte il fait des ravages (dédicace spéciale à ma soeurette ♥ et à son homme). Hybride issu du moelleux et du mi-cuit au chocolat, son coeur encore légèrement coulant est un vrai plaisir pour les papilles. Je le confectionne toujours dans un moule à mini-muffins, le format est idéal pour cette recette et permet de l’emmener partout : dans le sac à main, dans le cartable, chez les amis ou à l’heure du thé… En deux bouchées, vous serez au paradis ! Le must : recette ultra-rapide pour mamans & femmes surbookées 🙂 Lire la suite

Petits pains aux céréales pour les nul(le)s

Le titre n’est peut-être pas très flatteur mais il a le mérite d’être explicite. Étant moi-même totalement novice en boulange, je me suis décidée à franchir le pas, ben oui après tout, pourquoi pas moi ? Entre la folie des MAP (machines à pain lol), les packages spécifiques envahissants le rayon farine des grandes surfaces, tout nous pousse à réaliser au moins une fois au cours de notre vie un pain maison dans notre cuisine.

Avec cette recette, pas de prise de tête. C’est un peu comme prendre une assurance multirisques, vous n’aurez pas de mauvaise surprise. La réussite sera au rendez-vous à coup sûr. Premier essai, j’ai été conquise par sa facilité, sa rapidité et son résultat. Croyez-moi, le pain maison aura dorénavant souvent sa place à ma table ! Lire la suite

Lemon curd : inratable & divin

Jusqu’ici je n’avais fait que regarder les innombrables recettes sans jamais m’y intéresser réellement, plutôt ironique pour une fan de citron, non ? Hé bien, j’ai pris mon courage à deux mains (ou plutôt une dans mon cas, merci l’algo 😉 ) et j’ai compulsé des dizaines de sites internet : recettes avec jaunes d’oeufs uniquement, d’autres avec de la Maïzena, cuisson au bain-marie pour certaines, proportions de beurre monstrueuses pour quelques unes, etc… Bref, ni une ni deux, j’ai joué l’apprentie chimiste et j’ai cuisiné un lemon curd à ma sauce.

Le résultat est top, un joli compromis entre le sucré et l’acidulé, une tenue assez ferme mais pas caoutchouteuse ni pâteuse. Vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas devenir devenir la Reine ou le Roi de la tarte au citron avec cette recette ! Mais les usages du lemon curd sont multiples, alors laissez courir votre imagination culinaire… Lire la suite